ประเภทและรสชาติของกาแฟที่ได้รับความนิย
กาแฟที่นิยมดื่มกันในปัจจุบันมีอยู่ด้วยกันหลายสายพันธุ์ ซึ่งต่างก็ได้รับการคัดสรรและนำมาผลิตเป็นเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์หลายชนิดจนกลายมาเป็นหนึ่งในพืชเศรษฐกิจของโลก แต่กาแฟที่ได้รับความนิยมดื่มกันอยู่ทั่วโลกในปัจจุบัน สามารถแบ่งออกได้เป็นประเภทใหญ่ๆได้ 3 ประเภท ซึ่งมีลักษณะภายนอกของเมล็ด กลิ่น และรสชาติที่แตกต่างกันดังต่อไปนี้ กาแฟโรบัสต้า เป็นกาแฟที่สามารถปลูกได้ง่าย ดูแลไม่ยากนัก มีความทนทานต่อโรคสูง กลิ่นของโรบัสต้าจะไม่ค่อยหอมมากนัก แต่มีรสชาติขมและเข้ม มีปริมาณคาเฟอีนอยู่ระหว่าง 2-4.5 % ส่วนใหญ่แล้วเมล็ดกาแฟโรบัสต้ามักนำไปทำเป็นกาแฟสำเร็จรูป และ Blend Coffee หรือการนำไปผสมกับเมล็ดกาแฟชนิดอื่นเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่แปลกใหม่ แตกต่างออกไปจากเดิม กาแฟอาราบิก้า เป็นกาแฟที่ต้องให้ความใส่ใจในการปลูกและการดูแลรักษาค่อนข้างมาก เพราะความทนทานต่อโรคและศัตรูพืชค่อนข้างต่ำ พื้นที่ที่ปลูกจะต้องมีความสูงอย่างน้อยหนึ่งพันเมตรเหนือระดับน้ำทะเล มีอุณหภูมิและความชื้นในอากาศที่พอเหมาะ อาราบิก้าเป็นกาแฟที่มีกลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อม ส่วนใหญ่จะนิยมนำมาทำกาแฟสดเพราะให้กลิ่นและรสชาติของกาแฟที่